爽口开胃营养丰富的凉拌西兰花,干吃不胖,唯典:夏季首选好菜

作者: admin 分类: 娱乐 发布时间: 2019-09-11 11:17

天气越来越热,人们的食欲普遍降低,尤其面对厨房、面对热食时,那种无可奈何的表情,简直都可以记录一套表情包了,但民以食为天,一顿不吃饿的慌,再加上夏季容易出汗,体内的微量元素会跟着汗液流出体外,如果不及时补充,只会让夏季更糟糕。所以,吃一些清淡、爽口的菜肴,还是比较妥当,正好凉拌西兰花,爽口开胃热量低,也是减肥者的首选,更是夏季清淡食物的首选,因为西兰花在所有蔬菜中营养价值可以说是位列前茅,在加上黑木耳的相伴,爽口开胃还有营养,是夏日凉拌菜首选哦!

西兰花的清洗方法方式

西安唯典小吃培训中心小编既然给大家推荐了这凉拌西兰花,除了分享制作流程,也重点讲讲这西兰花和木耳的处理方法方式。众所周知!西兰花的叶子中富含大量的毒素或者污垢,很难被清理干净,很多人直接炒食或者焯水凉拌,其实西兰花并没有清理干净,其中的毒素被食用到身体里,非常不健康。不要以为焯水后的西兰花鲜嫩美味,就是非常安全的,实际上很多人都做错了。西安唯典小吃培训中心小编温馨提醒下大家,更好的处理西兰花,除了焯水,还应该清洗干净后,用适量的盐水泡10分钟左右,这样里面含有的小虫或者细菌才能清理干净,之后在进行焯水,达到食品安全的效果,当然焯水时间1分钟即可, 时间久就会失去西兰花的营养成分以及最佳口感!

黑木耳的清洗方法方式

木耳搭配西兰花,不仅达到降脂的效果,还具有排毒的作用,因为平均每周食用两到三次黑木耳可以促进肠胃蠕动,从而排出体内的垃圾毒素。虽然木耳有着“菌中之冠”的美誉,但是其内部很容易藏有沙粒或者一些寄生虫,普通的清洗步骤是很难将他们清洗干净的。所以这就要求我们对木耳进行焯水,平时在煮木耳的时候一定要注意煮的时间!一般木耳买回来后都要在水中浸泡四个小时左右的,之后锅中放水烧开,在把木耳放进去,大概再煮个五分钟的样子才算可以!这样才能利用高温的水将木耳内部的寄生虫全部是杀死,这样不管采用木耳是做炒菜还是凉拌,都是非常安全的,不会对人体造成伤害!

凉拌西兰花需要的主食材已经处理干净了,接下来就一起学习下制作流程吧!

所需食材:西兰花180克、泡发黑木耳120克、大蒜4瓣、小米椒2个、花椒粒1小撮、生抽10克、盐2.5克、陈醋15克、香油5克、鸡精1克、糖2克、食用油35克

1.将西兰花掰成小把,放入淡盐水中浸泡十分钟,洗净备用,这样是为了去除表面残留的农药和杂质。

2.黑木耳提前4小时泡发,剪掉根部洗净,撕成小片备用。

3.大蒜切成蒜末,小米椒切小圈。这道凉拌菜要突出蒜蓉,所以大蒜要多放些。

4.锅中烧开水,先放入木耳焯烫四分钟,再把西兰花放进去焯烫一分钟。

5.将西兰花和木耳一同捞出,立刻过凉水挤干多余水分放入容器中。

6.接着调入生抽、陈醋、盐、糖、香油和鸡精拌匀,再把蒜末和小米椒放在最上面。

7.锅中倒入食用油烧热,把花椒粒放进锅中小火炒香,然后捞出丢弃。

8.将花椒油趁热淋到蒜末和小米椒上榨出香味来。

9.最后用筷子将食材和调味料混合拌匀,装盘食用即可。

一道适合夏日的健康凉拌菜就做好了,特别爽口开胃,怎么吃也不必担心长肉哦!怎么样,你学会了吗?

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