包子铺老板说走嘴,蒸包子这2步最重要,怪不得家里的不好吃

作者: admin 分类: 汽车 发布时间: 2019-12-13 10:13

包子铺老板说走嘴,蒸包子这2步最重要,怪不得家里的不好吃

现在的生活越来越好,人们对吃的东西也越来越挑剔,再也不像几十年前一年只为了吃饱就行,现在人讲究味道的同时更加注意饮食健康和卫生问题。现在城市里越来越多的饭店,美食的种类也是越来越多,让人眼花缭乱。但是,小编还是觉得饭店的东西在好吃都没有家里的好。

就拿早餐来说吧,很多年轻人基本都是不在家吃早饭的,一点是没有那么多时间,第二就是准备一份像样的早饭有点耗费精力。所以很多人都选择在外面吃早饭,虽然在外面吃方便快捷,但是你吃的真的放心吗?尤其是在这个地沟油频频泛滥的时候。

那么小编今天就教教大家如何准备一顿干净,放心的早饭吧。包子大家都喜欢吃吧,所以今天就教大家如何做包子,包出来的包子和外面的一样松软肉嫩多汁,而且还干净卫生。做出来的包子口感松软肉嫩多汁,最关键在于调馅和发面这两步!

食材准备:面粉300克,酵母3克,白糖3克,胡罗卜,香菇,小葱,食用油,豆瓣酱,黄豆酱,十三香,耗油,老抽,鸡粉,肉。

第一步:和面。把面粉倒入面盆中,一遍搅拌一边倒入30度左右的温水,知道将面粉搅拌成絮状,接着揉面。反复揉,知道面团表面光滑为止,盖上盖子,放到热乎的地方发酵大约2个小时。

第二步:调馅。在等待发面的时间我们就可以进行调馅了,这一步非常的关键。首先,把胡萝卜,香菇,小葱洗干净去皮切成粒。起锅烧油,油达到7成热的时候放入葱花爆香,之后放入胡萝卜粒翻炒盛出。接着同样的步骤把香菇也炒好,接着在炒肉末加入适量的盐翻炒盛出。最后准备容器开始调馅,加入两勺黄豆酱,一勺豆瓣酱,3克老抽,2克鸡粉,2克十三香,3克耗油,倒入肉末均匀搅拌。

第三步:把发好的面取出,先用撒上一些面粉,反复揉,把里面的气都挤出来,最后搓成长条。把面条切成剂子,下面就开始包包子了。把包好的包子用保鲜膜盖上,再次发酵10分钟。

第四步:蒸包子,发酵好的包子就可以蒸了。在锅中放入一层湿棉布,这样可以防止包子粘到上面,等水烧开之后,就可以放包子了。中火蒸15分钟之后关过,等待大约5分钟包子就可以出锅了。

蒸包子的关键就在于和面和调馅,按照上述的方法整出来的包子口感软嫩,肉汁多。不信你可以试试。如果大家觉得有用的话,麻烦给点个赞,收藏一下,谢谢大家。

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