美食推荐:干锅豉香鸡、糖醋熏鱼、肉汁焖蒜珠制作方法

作者: admin 分类: 汽车 发布时间: 2019-11-22 14:24

干锅豉香鸡

原料:

子鸡肉500克,水发香菇丁150克,土豆丁100克,青豌豆80克,干辣椒段80克,葱丁30克,姜片10克。

调料:

干锅香豉酱50克,美极鲜酱油10毫升,盐、味精、料酒、孜然粉、花生油各适量。

做法:

1、把子鸡肉切成大块,加美极酱油、精盐和料酒腌渍入味后,再下到五成热的油锅里炸2分钟。

2、另把土豆丁、青豌豆下到油锅里炸几分钟后捞出,香菇丁则需要在油锅里炸至干香才捞出。

3、净锅入花生油烧热,下葱丁和姜片炒香以后,把鸡肉块、香菇丁、土豆丁和青豌豆下到锅里翻炒匀,接着下剩余的原料炒香便成菜。

糖醋熏鱼

原料:黑鱼1条(约750克)。

调料:A料(葱段20克,姜片10克,酱油25克,柠檬片2片),色拉油1千克(约耗50克),B料(米醋250克,白糖160克,酱油16克,桂皮2克,香叶2片,柠檬片2片,八角1颗)。

制作:

1、黑鱼宰杀制净,去头,切1.5厘米的厚片,放入A料搅拌均匀腌制30分钟,晾至表面略干,入烧至七八成热的色拉油中炸2分钟,至肉质稍老,捞出控油。

2、将B料放入锅中熬至白糖化开,淋到炸好的黑鱼上即可。

肉汁焖蒜珠

材料:

主料:

鲜蒜头250克。

辅料:

苦瓜50克。

调料:

肉汤150克,味精3克,老抽3克,香叶0.5克。

制作:

1、鲜蒜头剥去壳洗净,入五成热油锅内炸至表皮金黄,捞出沥干油;苦瓜切成月牙状,汆水后待用。

2、将肉汤倒入锅内烧开,放入蒜珠小火煮至酥烂入味,但不破皮,然后用旺火收汁,淋明油出锅。

3、将烧好的蒜珠堆成馒头形,用苦瓜片围边装盘即可。

功效:健脾补肾、清热解毒。

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